Les menus

 

Ci-dessous, vous pouvez découvrir les différents menus proposés par notre restaurant, L'Insolite.

En tant que maîtres restaurateurs, notre cuisine est typique, saine et cuisinée avec des produits frais et locaux.

Menu de L'Insolite, menu du Vaugueux, menu végétarien ou menu enfant : nous avons des menus et des plats qui sauront correspondre à tous les goûts et tous les budgets.

Menu de l'Insolite 29 €

Prix TTC dont TVA 10 %

 

L’assiette de l’Océan (bulots, crevettes, huîtres, Langoustines, condiments du moment).

Ocean dish : oysters, welks, shrimps, and scampis

Le Hareng de la maison ‘’JC David’’ mariné maison, pomme à l’huile, oignons pickles

et moutarde au moût de raisin.

Homemade marine herring ;

apple in oil, onions, and mustard

Les six Escargots de Bourgognes Label rouge gratinés au beurre persillé.

Six snails with garlic butter

Le Gratiné de poissons au lard fumé et piment d’Espelette, bisque crémeuse, mesclun aux herbes fraîches.

Grilled fish with smoked bacon and espelette pepper ; creamy bisque

 

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Le Cabillaud rôti, beurre blanc passion baie de

timut, pommes grenailles confites au thym.

Roasted cod, passion white butter, candied apple with thyme

Le suprême de poulet label rouge rôti, fricassée de champignons au Noily prat juste crémé et petit épeautre.

Roasted chicken supreme, mushroom fricassee with noilly prat

Les tripes à la mode de Caen médaille d’or au championnat du monde mijoté au cidre, frites maison.

La pièce de bœuf Normande grillée, confit d’oignon,

jus de viande réduit, frites maison.

Grilled Norman piece of beef, onion confit,

meat juice, fresh fries

 

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Le parfait au chocolat 64%,croustillant cacao, caramel au beurre salé, crème glacée stracciatella.

Chocolate pudding, crispy cocoa, salted butter caramel, stracciatella ice cream

La tarte aux pommes façon ‘’Tatin’’, crème chantilly mascarpone et crème glacée vanille de Madagascar.

Tatin-style apple pie, whipped cream mascarpone and vanilla ice cream from madagascar

Le baba au vieux rhum brun, suprêmes de fruits de saison, sirop verveine (flambage supp 3 €)

Baba with old brown rum, supreme seasonal fruit, verbena syrup (buckling of your choise : 3 €)

La déclinaison de fruits exotique, financier citron vert, baie de passion, sorbet mangue ‘’Alphonso d’Inde’’.

Varation of exotic fruits, lime financier, berry of passion,mango sorbet

Menu du Vaugueux 37 €

Prix TTC dont TVA 10 %

 

Le saumon aux algues légèrement fumé par nos soins, coulis yuzu/passion et herbes fraîches.

Homemade smoked seaweed salmon, yuzu coulis, passion and fresh grass

Le foie gras, cuit à basse température, fine gelée de calvados et poivres, chutney d’oignon et tartare de mangue.

House foie gras, calvados jelly and pepper, onions and mango tartare

L’assiette dégustation d’huîtres de nos côtes

(8 pièces), calibres n°2 et n°3.

Oysters plate

La bisque de Homard maison en nage de Saint Jacques, condiments du moment.

Lobster bisque with fresh scallop

Les douze escargots de Bourgognes Label rouge gratinés au beurre persillé.

12 snails with garlic butter

L’entracte  :  Trou Normand

( sorbet pomme et calavados 2 cl)

 

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La queue de lotte rôtie et piquée au lard noir de Bigorre, fine mousseline de patate douce au beurre noisette.

Roasted monkfish tail and black bacon

La Saint jacques rôtie, risotto d’épeautre

à la crème de truffe, émulsion fumée.

Fresh scallop ; spelled risotto with truffle cream

Le bar rôti au beurre demi sel, beurre blanc passion baie de timut, pommes grenailles confites au thym.

Half salted roasted sea bass, timut bay passion butter, apple peel

Le médaillon de homard cuisiné comme un Navarin, juste crémé, petits légumes de saison glacés.

Lobster inset like a navarin small seasonal vegetables

Filet de bœuf normand grillé, fricassée de champignon, jus reduit. Garniture aux choix

Grilled Norman beef fillet, mushroom fricassee, choice of garnish

 

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Desserts  de la   carte  aux  choix

Dessert of your choice on the menu

Menu enfants (children menu) 9 €

Prix TTC dont TVA 10 %

 

La pièce de bœuf grillée, jus de viande et frites

Ou  Or

Poisson snacké avec sa petite sauce garniture au choix

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La boule de glace au choix

One scoop of ice cream of your choice

Menu du moment 

Prix TTC dont TVA 10 %

 

Le midi : entrée + plat ou plat + dessert à 17 € ou menu complet 21 €

Le soir, le dimanche midi : nous servons uniquement le menu complet à 21 €

Jours fériés et le samedi soir : le menu est à 24 €

 

Aumônière aux saveurs normandes (Pommes, andouilles de vire, camembert, jambon fumé) accompagnée de sa salade champêtre Normand’s beggars (camembert, andouille of vire, apple)

 

Salade terre et mer aux agrumes. (Saumon fumé maison, magret de canard, crevettes roses).
 Gourmet salad : smoked salmon, pink shrimps and duck breast

 

Tartare de saumon fumé maison revisité avec concombre, aneth et radis noir

 Smoked Salmon tartare revisited

 

Œuf cocotte au foie gras frais maison

Cocotte eggs in foie gras

 

Entrée du moment proposition du chef

Starter of the moment, chef’s proposal

 

 

Plats : les cocottes de L’Insolite - Main dish

 

 

Cocotte de Port en Bessin : poisson de la côte, crevettes roses, moules (crème fraîches et cidre de Normandie) -
Fish of the coast with pink shrimps ans mussel (fresh cream and Norman cider)

 

Cocotte de joue de bœuf braisées façon Bourguignonne, petites carottes et légumes -
Cocotte of braised beek cheek way bourguignonne with vegetables

 

Cocotte de porc au colombo, légumes d’antan, dés d’ananas frais
Cocotte of colombo pork, vegetables and dice of pineapple

 

Cocotte de volaille sauce à l’ancienne façon blanquette avec ses
Champignons de Paris
Cocotte of poultry : fresh cream and mushroom

 

Possibilité de commander une assiette de frites 3€
Possibility to order a plate of french fries 3€

 

 

Desserts

 

 

Fondant au chocolat et sa glace vanille
Chocolate fondant with vanilla ice cream

 

Tatare de mangue au miel d’acacias et menthe fraîche, sorbet citron
Mango tartare with honey of accacias, lemon sorbet

 

Duo de sorbet mangue et fruits rouges
Duo of sorbets

 

Cocktail de fruits frais
Fresh fruit cocktail

 

Tarte au citron revisitée
Lemon tart revisited

 

Camembert de Normandie et sa petite salade verte

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